Advocaat
(naar verluid een recept van van één of andere kloosterorde)
Ingrediënten:
10 eierdooiers
22 eetlepels suiker (450g)
1 zakje vanillesuiker
100 ml á 150 ml alcohol 96°
Bereiding:
De dooiers met de helft van de
suiker en de helft van de melk kloppen in een warmwaterbad (au bain marie) met
de mixer gedurende vijf minuten.
De rest van de suiker en de
melk én de vanillesuiker bijvoegen en nogmaals vijf minuten kloppen