Broodpudding:

Ingrediënten:

300g oud brood
600ml melk
4 eieren
100g rozijnen in een ferme borrel rum geweekt
1 zakje vanillepudding
2 sneden peperkoek
3 eetlepels honing
200g suiker
optioneel parelsuiker

Bereiding:

De melk zachtjes opwarmen met de suiker en de honing, ondertussen het brood en de peperkoek in kleine stukjes doen (de melk NIET koken) de vanillebloem oplossen in een beetje koude melk en door de melk roeren.
Het brood bij de melk voegen en alles pletten met een vork tot een papperig geheel. De eieren loskloppen en door de pap prakken en tenslotte de rozijnen met de rum door de pap prakken. Even laten trekken zodat er geen droge stukken brood meer in zitten.
Alles in een ingeboterde vorm storten en over de bovenzijde parelsuiker strooien. Het resultaat gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C laten bakken.