Gazpacho
Ingrediënten:
5dl rundbouillon (0.5l
water met één bouillonblokje opgelost)
½ kg tomaten
1 komkommer
1 grote rode paprika
1 grote ui
3 teentjes look
2 eetlepels olijfolie
1 koffielepel zacht paprikapoeder
1 eetlepel zout
1 blikje tomatenpuree
1 dl citroensap (of het sap van twee grote
citroenen)zwarte peper naar smaak
Bouillon koken, in een
ruime kom doen en opzij zetten.
Alle ingrediënten wassen,
steelaanzet van de tomaten verwijderen.
Zaadlijsten van de paprika
verwijderen.
Alle ingrediënten in blokjes
snijden.
Alles bij de bouillon voegen en
goed mixen met de staafmixer.
Eventueel verder op smaak
brengen met zwarte peper.
Minstens twee uur in de
koelkast laten afkoelen alvorens te serveren.