Plattekaastaart

Ingrediënten:

500g vette platte kaas
2dl room
1blikje fruitcocktail
5 gelatineblaadjes
Suiker naar smaak (ongeveer 100g)
1 zakje vanillesuiker
Petit beurre koekjes
Grand Marnier

Bereiding:

De room in een kom doen en lichtjes stijf kloppen.

De fruitcocktail door een zeef doen en de siroop in een pannetje lichtjes opwarmen.

De gelatineblaadjes vijf minuten in koud water laten weken, uitknijpen en in de siroop oplossen.

De vette kaas, de vanillesuiker en de suiker bij de opgeklopte room voegen en verder kloppen.  Tegen het einde de siroop met de gelatine toevoegen en verder kloppen, eventueel suiker bijvoegen om de gewenste smaak te bekomen.

De koekjes met de Grand Marnier besprenkelen (of met een borsteltje insmeren) en op de bodem van een springvorm leggen.

Het fruit door het kaasmengsel roeren en ongeveer de helft over de koekjes gieten.

Opnieuw een laag besprenkelde koekjes op de kaas leggen en de rest van de kaas erover gieten. 

Enkele uren in de koelkast laten opstijven en versieren naar keuze.

Tip:

In plaats van de fruitcocktail kan vanalles gebruikt worden, aardbeien, ananas, banaan…… Indien geen siroop aanwezig volstaat een beetje water.